Вино аеробика за напреднали

 

А вие разгряхте ли вече?

Вино аеробика за напреднали

А вие разгряхте ли вече?

(Пре)открий България и We Are The Champions: две вълнуващи винени вечери през април в София

WINESMART стартира поредица от вино вечери, по време на които ще ви запознаем с някои от най-интересните и редки вина, произвеждани в България. Релаксираща среда, подбрано меню и специална винена селекция – какъв по-добър завършек на работния ден?

Започваме през април с две вечери в нови столични ресторанти с безупречна кухня – La Cattedrale, който се намира точно срещу храм-паметника „Александър Невски” и Mi Casa – в непосредствена близост до Централна баня:

23 април (четвъртък): (ПРЕ)ОТКРИЙ БЪЛГАРИЯ
Елитни вина от екзотични български сортове
19:30 ч, ресторант „La Cattedrale”, София

29 април (сряда): WE ARE THE CHAMPIONS
Български вина със златни медали от международни конкурси и изложения
19:30 ч, ресторант „Mi Casa”, София

НАШИТЕ ЗВЕЗДИ – ВИНАТА

Елитни вина от екзотични български сортове (23.04, ресторант „La Cattedrale”, София)
•    Врачански Мискет 2013 (изба Старо Оряхово)
Врачанският Мискет (познат още като Врачанска Теменуга) е стар български сорт. От него се получават висококачествени бели сухи и десертни вина – с прозрачен жълтозлатист цвят, развит букет, хармоничен вкус и траен мискетов аромат.
•    Тамянка Сингъл Винярд 2013 (изба Братанови)
Сортът Тамянка е от египетски произход, но до 90-те години на миналия век България може да се похвали със значителни насаждения. От гроздето се получават висококачествени сухи, полусухи и сладки вина, които се отличават с тъмнозлатист цвят, плътност и фин мискетово-тамянов аромат. Тамянката на изба Братанови предизвика изключителен интерес на London International Wine Fair 2014, а дни след това е отличена и със златен медал на Балканския винен конкурс в София.
•    Орбелус Прима 2011 (изба Орбелус)
Сертифицирано органик-вино, купаж от Ранна мелнишка лоза, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Примитиво, Пти Вердо.
DiVino: Купажът е с наситен рубинен цвят. Сложен нос с нотки на мускус, кожа и подправки, зрели черни плодове, дим и сено. Средно тяло, елегантно и стройно с фини танини и суховат финал.
•    AplauZ Мелник 55 Резерва 2013 (Вила Мелник)
Ранната мелнишка лоза, позната още като Мелник 55, е хибриден винен сорт грозде. Сортът е ендемит – отглежда се успешно само в най-южната част на долината на Струма. От Ранна мелнишка лоза се приготвят вина с наситен рубинен цвят, богат аромат и потенциал за отлежаване.
•    Гъмза Блек Пак 2011 (изба Боровица)
Гъмза (познат също като Кадарка) е червен сорт, който у нас се отглежда предимно в северозападните и централните северни райони на Дунавската равнина.
DiVino: Тъмно керемиден цвят, бистър и искрящ. Носът е с доловимо развитие: карамел, печени сини сливи, кардамон, дим, кожа и смокиново сладко. Сочно и хармонично тяло.

Български вина със златни медали от международни конкурси (29.04, ресторант „Mi Casa”, София)
•    Шато Копса Кюве Блан 2013 (изба Шато Копса)
Награди: Златен медал – Balkan International Wine Competition 2014
•    Розе 2013 Специална селекция (изба ДиВес Естейт)
Награди: Златен медал Mundus Vini 2014 | Златен медал Le Mondial du Rosé 2014
•    Орбелус Гетика 2010 (изба Орбелус)
Награди: Златен медал – Challenge Millésime Bio 2014 | Златен медал – Sommelier Wine Awards 2014
•    Мерул Резерва Каберне Совиньон 2008 (изба Румелия)
Награди: Златен медал Concours Mondial Bruxelles 2010
•    Виница 2011 (100% Мавруд) (изба Загрей)
Награди: Златен медал – Concours Mondial de Bruxelles 2011

Храната
Към кувертите са включени солени хапки и вода за коригиране на вкуса. Отделно, специално за вино вечерите, ресторатите ще подготвят тематични менюта, които могат да бъдат поръчвани „а ла карт”.

Куверти:
………………………………….

………………………………….

Уточнение: Местата са ограничени, така че ако желаете да направите резервации за вас, ваши клиенти или приятели, моля обадете се още сега на тел. 08884 36 403 или 08774 71 977 или потвърдете броя на участниците на имейл winesmart.special (at) gmail.com.

Винарна Братанови на Винофест Виталис

„Винарна Братанови“ е типична семейна изба. Собствените 240 дка лозя
са разположени върху слънчевите хълмове на Южен Сакар край село
Шишманово, Харманли. Тази мистична планина в Югоизточна България е
един от най-добрите тероари в Европа за червени винени сортове. След
внимателен анализ на почвено-климатичните характеристики са засадени
международните соротове Мерло, Сира, Каберне Фран и Шардоне, а от
местните – Рубин и Тамянка.

В собствената винарна, открита за първата реколта през есента на 2010
г., вината се произвеждат в лимитирани партиди и с минимална
технологична намеса. По този начин е осигурен контрола върху целия
процес на винопроизводство – от гроздето до бутилката.

От 2014 се предлагат първите вина от серията “Single Vineyard”,
направени от най-доброто грозде от определени парцели – Тамянка и
Мавруд. В началото на юни Тамянка Сингъл Винярд 2013, създадена с
помощта на на новозеландския енолог Джес Уивър и колегата й от Унгария
Ричард Лабанц, е отличена от международното жури на Балканския винен
конкурс 2014 със златен медал.

Наред с другите екзотични български сортове, гостите на Винофест
Виталис ще имат възможност да опитат Тамянка Сингъл Винярд на Винарна
Братанови.

Промопакет „Винофест Виталис”:
>> Двойна стая (27-и срещу 28-и февруари) с два куверта за Винофест Виталис – 90 лв. (вместо 105 лв.)

Начален час на „Винофест Виталис” – 19:15 часа. Всички вина, включени
в дегустацията ще бъдат налични за закупуване в ресторанта на хотела и
на специални, по-ниски цени, „за вкъщи”. Местата са ограничени.

За резервации и контакти:
WINESMART
T: 08884 36 403
E-mail: winesmart.special@gmail.com

Изба Боровица на Винофест Виталис

 

Сгушена сред белоградчишките скали и намираща се в близост до едноименното село, „Винарска изба Боровица” е ориентирана предимно към създаването на ограничени партиди вина с изявен характер и носещи спецификата на тероара, а Северозападна България е регион, който предлага добри възможности за получаване на грозде и вино с отличителни характеристики.

Поради изключително ограничените количества на преработваното грозде, произвежданите в изба „Боровица“ тихи и естествено пенливи вина са в минимални количества и силно изявен характер, отразяващ спецификата на съответния тероар. Една част от лозята са разположени под известните белоградчишки скали върху червена песъчливо-камениста почва.

Колекциите „Borovitza” и „Great terroirs” са предимно от сортови вина шардоне, рикат, гъмза, букет, мерло, каберне совиньон и пино ноар. Гроздето е отгледано в избрани лозя и вината носят така специфичната за региона свежест и минералност. Част от лозята са на възраст между 35 и 60 години

Вината се произвеждат с минална технологична намеса, без добавянето на сулфити и внимателно подбиране на препаратите, които се използват в лозето – не се използват каквито и да било хербициди и пестициди.

По време на Винофест „Непознатата България” в х-л „Виталис” в Пчелински бани две от дегустираните сортови вина ще бъдат на изба „Боровица” – Гъмза и Букет.

Промопакет „Винофест Виталис”:
>> Двойна стая (27-и срещу 28-и февруари) с два куверта за Винофест Виталис – 90 лв. (вместо 105 лв.)
Уточнение: настаняването в хотела се извършва съгласно общите условия за настаняване, посочени тук: http://www.hotelvitalis.com/prices

Начален час на „Винофест Виталис” – 19:15 часа. Всички вина, включени в дегустацията ще бъдат налични за закупуване в ресторанта на хотела и на специални, по-ниски цени, „за вкъщи”. Местата са ограничени.

За резервации и контакти:
WINESMART
T: 08884 36 403
E-mail: winesmart.special@gmail.com

Винофест Виталис – дегустация на вина от сортове, за които може би сте чували, но едва ли сте опитвали

Екзотични български вина и басейн с топла минерална вода – решихме на 27 февруари (петък) да обединим сили със СПА хотел „Виталис” в Пчелински бани, за да проверим, как действа тази комбинация на тонуса и настроението на стресирания жител на големия град.

Опитвали ли сте наскоро Тамянка, Гъмза или Руен? Да, почти всички знаем, че особено първите два са били сред гордостта на социалистическото ни винопроизводство, но какво се случва с тях днес? Кои са ентусиастите, които залагат на отглеждането на такава екзотика? Възможно ли е от сортове, преди познати като масови, да се получат изискани вина?

Освен споменатите по-горе сортове, по време на Винофест Виталис ще опитаме също вина от Врачански Мискет (Врачанска Теменуга) и Букет, а допълнително за продажба ще бъдат налични вина от Широка и Ранна Мелнишка лоза, Мавруд (розе), Карловски и Варненски Мискет, Мускат Отонел, Ркацители и др.

Какво СПА, ако не споменем за минералната вода. С температура от 73°C и дебит 720 л/мин Пчелинските извори са едни от най-топлите в България. В балнеоложко отношение минералната вода, с която е захранен целият комплекс, е изключително рядка и ценна като съдържание – слабо минерализирана, сулфатно-натриево-силициева и радонова (120 емана на 1 литър). Благодарение на този важен и не толкова често срещан състав на водата, Пчелински минерални бани се нареждат сред някои от най-известните световни балнеоложки курорти, като Brambach u Kreuznach – Германия, Lacco Ameno, Ischia, Lurisia u Bormio – Италия, Gastein – Австрия, Disentis – Швейцария, Buxton – Англия, Chateldon u Luchon – Франция, Masutomi – Япония и Hot Springs Virginia – САЩ.

Ако някога сте се чудили, дали е възможно да се отърсите от седмичния стрес като се отпуснете с чаша вино в ръка в открит топъл минерален басейн, време е следващия петък (27 февруари) да дадем категоричен положителен отговор на този въпрос. При това, само на час път от София или Пловдив. Приветливо, тихо, с чист въздух – Пчелински бани имат свойството да изострят рецепторите и лесно можете да се убедите, колко по-свеж аромат имат вината тук, в сравнение със запрашените и замърсени големи градове.

Сега за вината
Решихме, този път да организираме една вечер с дегустация на специални български вина от висок клас от редки или почти забравени местни сортове. Звездите на вечерта ще бъдат:

Врачанки Мискет
Произходът му не е установен и се счита, че е местен. В България е разпространен основно в Северозападна България. Много добре се развива на хълмове с южно изложение на хумусно-карбонатни, глинесто-песъчливи или чакълести почви с лек механичен състав. От гроздето се получават висококачествени бели сухи и десертни вина – с прозрачен жълтозлатист цвят, развит букет, хармоничен вкус и траен мискетов аромат. Може да се купажира със сортове с по слаб аромат.

Какво опитваме: Врачанки Мискет от изба Старо Оряхово

Тамянка
Сортът Тамянка е от египетски произход. Гроздето натрупва лесно захари и при лекото му стафидиране се получават висококачествени полусухи и сладки вина, които се отличават с тъмнозлатист цвят, плътност и фин мискетово-тамянов аромат. Затова се е наложило като класически винен сорт за получаване на качествени десертни вина.

Какво опитваме: Тамянка Сингъл Винярд 2013 от изба Братанови
Тамянката на изба Братанови предизвика изключителен интерес на London International Wine Fair 2014, а дни след това е отличено и със Златен медал от международното жури на Балканския Винен Конкурс в София. Произведено в лимитирана партида от 2 237 бутилки.

Тамянка Сингъл Винярд 2013 е създадена с помощта на новозеландския енолог Джес Уивър и колегата й от Унгария Ричард Лабанц и е отличена от международното жури на Балканския Винен Конкурс 2014 със златен медал.

Руен
Руен е червен винен сорт грозде, селектиран чрез кръстосване на сортовете Широка мелнишка лоза и Каберне Совиньон. Средно зреещ сорт грозде. Изключително рядък сорт със съвсем малко насаждения. Получените от Руен вина са тъмночервени, екстрактни, свежи, с хармоничен вкус.

Какво опитваме: Бергуле Руен 2013 от Вила Мелник
Винификацията на Бергуле Руен е извършена в иноксови съдове със студена мацерация, алкохолна ферментация при сравнително ниска температура (25-27°С) и кратко постферментативно настойване с твърдите части. Без контакт с дъб.

Гъмза
Гъмза е местен червен сорт, който се отглежда предимно в северозападните и централните северни райони на Дунавската равнина. Вината имат ясен ярък цвят на малина и плодов, преобладаващо малинов аромат. Те са свежи, средно-плътни. Качеството на виното зависи от реколтата и подрайона, където се отглеждат гроздето.

Какво опитваме: Гъмза 2013 от изба Боровица
Винарска изба Боровица е ориентирана предимно към създаването на сравнително ограничени партиди вина с изявен характер и носещи спецификата на тероара на Северозападна България. Енолози са Адрияна Сребринова и Огнян Цветанов.

Гъмзата на изба Боровица отлежава дванадесет месеца в бъчви от български дъб и се бутилира при достигане на забележителния си баланс и финес. Рядко български изби си позволяват да правят (едно)сортови вина с българско грозде, а още по-малко на това ниво и в този ценови клас. Това разбира се нямаше да е възможно, ако вината от Гъмза не показваха невероятно развитие в района на Белоградчишките скали, където се намира Боровица и където Гъмзата се е развивала векове наред.

Букет
Червен винен сорт лоза, създаден през 1951 г. в експериментална лозе в близост до град Септември при кръстосването на Мавруд и Пино Ноар. Гроздето има подходящо съдържание на захари и киселини, екстрактни и багрилни вещества за получаване на  интензивно оцветени, достатъчно алкохолни и с добре балансиран приятен вкус, сухи и десертни вина.

Какво опитваме: Букет 2013 от изба Боровица
Гроздето за това вино идва от над 50-годишни лозя. Едно отличаващо се комплексно, богато вино, показващо невероятният потенциал на лозето, от което е набрано.

Промопакет „Винофест Виталис”:
>> Двойна стая (27-и срещу 28-и февруари) с два куверта за Винофест Виталис – 90 лв. (вместо 105 лв.)
Уточнение: настаняването в хотела се извършва съгласно общите условия за настаняване, посочени тук: http://www.hotelvitalis.com/prices

Начален час на „Винофест Виталис” – 19:15 часа. Всички вина, включени в дегустацията ще бъдат налични за закупуване в ресторанта на хотела и на специални, по-ниски цени, „за вкъщи”. Местата са ограничени.

За резервации и контакти:
WINESMART
T: 08884 36 403
E-mail: winesmart.special@gmail.com

Хотел „Виталис”
Т: 08991 53 335
Т: 07147 2260
E-mail: hotelvitalis@abv.bg

Изба “Румелия” на Платинум Винофест и вино базар

Поредната вълнуваща българска изба, чиито вина заслужено участват в селекцията ни „Платинени български вина” е изба „Румелия”. Припомняме, че само до края на тази седмица, в рамките на Платинум Винофест и вино базар, имате възможност да видите, опитате и закупите на специални Винофест-цени над 100 модела български вина, много от които с медали от международни конкурси. Мястото – бизнес център „Платинум” в София, ул. „Бачо Киро” 26-28.

Винарска изба “Румелия”
Избата е създадена през 2006 г. в гр. Панагюрище. Изграждането й се предхожда от създаване на лозови насаждения на два масива с обща площ 54 хектара. Местонахождението им е на 20 км. от Панагюрище – в село Смилец. Използва се български посадъчен материал, адаптиран към почвено климатичните характеристики на подбрания терен.

Сортовата структура включва класическите Мерло, Каберне Совиньон, Сира и типично българският Мавруд от червените, и Мускат Отонел и Шардоне от белите.

Капацитетът на избата е 450 000 бутилки годишно. Отлежаването на виното в барици се осъществява в подземна изба, при естествена влага и темперетура. Избата е с капацитет 1000 бъчви тип “Барик” – 225 л. от френски, американски и български дъб.

Наградите на вината на “Румелия” включват златни, сребърни и бронзови медали от конкурси като Concours Mondial de Bruxelles, Белгия; Decanter, Великобритания; Vinalies 2011, Франция; Mundusvini, Германия и др.

По време на Винофеста в Платинум център, от 9-и до 13-и февруари в селекцията „Платинени български вина” са включени следните вина на изба „Румелия”:
• Мерул– Selection (Купаж от Мавруд, Мерло и Каберне Совиньон);
• Мерул Мускат Отонел;
• Мерул Резерва Мерло 2008 – Сребърен медал Vinalies Paris, France; Сребърен медал Mundusvini, Germany;
• Мерул Резерва Каберне Совиньон 2008 – Златен медал Concours Mondial Bruxelles 2010;
• Мерул Резерва – Selection 2009 – Златен медал Mundusvini, Germany
• Мерул Резерва – Мавруд – Златен медал Mundusvini, Germany;
• Ерелия (купаж от Сира, Мавруд, Мерло и Каберне Совиньон – отлежало 18 м. в барик).

В четвъртък, 12 февруари, предварително обявен като „Ден на Мавруда”, сред вината за дегустация е включен и Мерул Резерва Мавруд.

Регистрацията за участие в „Платинум винофест и базар” може да бъде направена на имейл winesmart.special@gmail.com, като се изпрати съобщение с тема/subject „WINESMART” или на страницата на събитието във Facebook